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標題: 白酒大蜆意粉 [打印本頁]

作者: 蒼之濤 時間: 2020-8-29 09:43
標題: 白酒大蜆意粉
本帖最後由蒼之濤於 2021-4-5 14:36 編輯

“Spaghetti alle vongole” 是意大利的標誌菜式之一，當中在甘帕尼亞（Campania）尤其受歡迎。意大利人煮蜆肉意粉，鮮蜆、鹽、黑椒和意粉等必不可少，要細分的話就有兩種方式，首先是”in bianco” （白色），配搭的有橄欖油、蒜和番茜，有時會有入白酒。另一種是”in rosso”（紅色），不同之處就是加入了番茄及新鮮羅勒，今次煮的較接近前者，並且是簡易版，入廚新手都煮得到，水準也不賴。與其付7、80元出去吃那些只得幾粒蜆肉的意粉，何不乾脆自己煮？

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