腌仔姜

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 仔姜适量
  

辅料

• 盐适量
• 冰糖适量
• 米醋适量
  

• 酸甜口味
• 腌工艺
• 数天耗时
• 简单难度
  

腌仔姜的做法步骤

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  1
  准备需要腌制的仔姜。
  
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  2
  准备两个容器，一个用来清洗仔姜，一个用来腌泡仔姜。
  
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  3
  清洗仔姜，用小刀刮掉仔姜外皮。
  
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  4
  收拾清洗干净的仔姜，大概掰一掰放入干净的容器里。
  
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  5
  大概两三个小时，已经腌出水了。仔姜变软，倒出腌出的水。
  
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  6
  加入适量的盐，抓拌均匀。
  
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  7
  加入凉开水（我用的纯净水烧的），清洗几遍仔姜，除去盐味。
  
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  8
  清洗好的仔姜，切成薄片。
  
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  9
  切好的仔姜，放入无油无水干净的容器里。
  
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  10
  取小锅开火，倒入米醋。
  
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  11
  再放入适量的冰糖（白糖也可），大火煮开后凉凉。
  
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  12
  最后将煮好凉凉的糖醋水倒入容器，没过仔姜即可。盖紧盖子，放到冰箱里两天就可以吃了。
  
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  13
  早餐加一份小菜