韩国辣白菜

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 大白菜4500g
• 盐少许
• 水少许
  

辅料

• 辣椒粉300g
• 糯米粉69g
• 温开水415
• 金苹果三片
• 红苹果半个
• 大白梨半个
• 生姜一小块
• 大蒜5瓣粒
• 大葱一小段
• 白洋葱半个
• 红洋葱二片
• 绿小脆梨一半
• 白萝卜三片
• 青萝卜三片
• 樱桃萝卜一个
• 小虾皮少许
• 小水芹4小根
• 白糖少许
• 青苹果二片
• 莳萝叶三分之一匙
• 虾酱二勺
  

调料

• 白醋4勺
• 鱼露7勺
• 味原少许
• 味精少许
• 味淋3勺
  

• 甜辣口味
• 其他工艺
• 数天耗时
• 高级难度
  

韩国辣白菜的做法步骤

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  1
  
  首先将大白菜用钢刀一切为四。
  
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  2
  
  用盐抹上所有的叶子一层一层的抹。
  
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  3
  
  静置腌制一天使白菜的叶子失水。
  
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  4
  
  洗干净后泡在盐水里静置发酵两天。
  
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  5
  
  然后将大白菜特彻底洗干净将盐分彻底洗干净。
  
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  6
  
  将辅料加上小虾皮素菜一起放入料理机打成泥。
  
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  7
  
  在饭碗加上416毫升的温水兑入糯米粉。
  
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  8
  
  然后在糯米粉水里面加入辣椒粉和调料。
  
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  9
  
  把蔬果泥和糯米辣椒面混合抹入腌制过的大白菜里。